Сегодня, 7:05 | Борис Сатаров Борис Сатаров Общество
17 0
Специалисты советуют обращать внимание на состав по ГОСТ, жирность и условия хранения.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард Корниенко
Перейти в Дзен Следите за нашими новостями
в удобном формате Есть новость? Присылайте »
Роскачество: в состав качественного мороженого должны быть молоко или сливки
Качественное мороженое должно соответствовать ГОСТ 31457-2012. В его составе обязаны присутствовать молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые добавки и стабилизаторы. Именно этот перечень, по данным Роскачества, должен быть указан на этикетке. Об этом сообщает РИА Новости.
При выборе десерта важно оценить его внешний вид, состояние витрины и убедиться, что холодильное оборудование работает исправно — нарушения температурного режима — одна из главных проблем на пути от завода до прилавка.
О качестве сырья говорит массовая доля сухих веществ: недостаток делает продукт водянистым, а избыток часто свидетельствует о переизбытке стабилизаторов. Также важен сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), отвечающий за текстуру и воздушность. При оптимальном значении мороженое получается нежным и кремовым.
Жирность определяет вид продукта: молочное — до 7,5%, сливочное — 8–11,5%, пломбир — 12–20%. Выявить растительные жиры визуально или на вкус невозможно, единственный надежный метод — лабораторный анализ на фитостерины.
В Роскачестве отметили, что серьезных системных нарушений на рынке сегодня нет, но внимательный подход к выбору не помешает.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.
Мороженое Продукты Россия
Читайте также
Россия ввела ограничения на поставки рыбной продукции из Армении
«Ждут наших»: российские бойцы помогают лекарствами жителям Константиновки
+18° 765 мм рт. ст.
64% 77.06
1.43 87.40
1.63 🧙♀ Гороскоп на сегодня, 28 июня, для всех знаков зодиака
Нашли ошибку?
Укажите ваш email:
Отправить
Спасибо! Мы получили Ваше сообщение.
Закрыть
